가지 효능 칼로리 영양성분 고르는 방법

 

 

목차

1. 가지 효능

2. 가지 칼로리

3. 가지 영양성분

4. 가지 고르는 방법

5. [부록] 가지 보관법

가지는 가지과에 속하는 채소로, 전 세계적으로 다양한 요리에 활용되고 있습니다. 뛰어난 영양 성분과 건강 효능으로 인해 오랫동안 사랑받아 왔으며, 저칼로리 식품으로도 인기가 많습니다.

가지 효능 칼로리 영양성분 고르는 방법

1. 가지 효능

• 항산화 효과: 가지에는 안토시아닌, 폴리페놀 성분이 풍부하게 함유되어 있어 강력한 항산화 효과를 나타냅니다. 이는 세포 손상을 막고 노화를 방지하며, 암, 심혈관 질환, 당뇨병 등의 만성 질환 예방에 도움을 줍니다.
• 혈당 조절: 가지에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 혈당 상승을 완만하게 하고 포만감을 오래 유지시켜 당뇨병 예방 및 관리에 효과적입니다. 또한, 인슐린 민감도를 높여 혈당 조절에 도움을 줍니다.
• 소화 개선: 가지에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 장 운동을 활발하게 하고 변비 예방에 도움을 줍니다. 또한, 유익균 증식을 촉진하여 장 건강 개선에도 효과적입니다.
• 면역력 강화: 가지에는 비타민 C, 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있어 면역 체계를 강화하고 감염 질환 예방에 도움을 줍니다.
• 콜레스테롤 감소: 가지에는 콜레스테롤을 낮추는 성분이 함유되어 있어 심혈관 건강 개선에 도움을 줍니다. 또한, 항산화 성분도 풍부하여 혈관 건강을 보호하는 데에도 도움이 됩니다. 
• 기타: 가지에는 혈압 조절, 체중 관리, 뼈 건강 유지, 피부 건강 개선 등 다양한 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다.

2. 가지 칼로리

• 가지 100g당 칼로리는 약 20kcal로 매우 낮습니다.
• 밥 100g당 칼로리(약 160kcal)보다 훨씬 낮아 다이어트 식품으로도 좋습니다.
• 또한, 가지에는 식이섬유가 풍부하여 포만감을 오래 유지시켜 체중 관리에도 도움이 됩니다.

3. 가지 영양성분

• 탄수화물: 약 4g
• 단백질: 약 1g
• 지방: 약 0.5g
• 식이섬유: 약 3g
• 비타민: 비타민 A, C, E, K
• 미네랄: 칼륨, 마그네슘, 인, 철분

4. 가지 고르는 방법

• 색상: 신선한 가지는 진한 보라색을 띄고 있어야 합니다. 색이 고르고 선명한 것이 좋으며, 색이 바래거나 갈색 반점이 있는 가지는 피하세요.
• 표면: 가지의 표면이 매끄럽고 윤기가 있어야 합니다. 주름이 있거나, 과도하게 단단하거나, 너무 부드러운 것은 피하는 것이 좋습니다.
• 무게: 크기에 비해 묵직한 것이 좋습니다. 가벼운 가지는 속이 비어 있거나 신선하지 않을 수 있습니다.
• 탄력성: 가지를 살짝 눌러봤을 때, 조금 탄력이 있으면서도 너무 물렁하지 않은 것이 좋습니다. 눌렀을 때 자국이 남는 가지는 피하세요.
• 꼭지: 가지의 꼭지는 신선함의 중요한 지표입니다. 꼭지가 초록색이고 싱싱한 것이 좋으며, 갈색으로 변하거나 말라 있는 것은 피하세요.
• 크기: 너무 큰 가지보다는 중간 크기의 가지가 더 맛있고 부드러운 경우가 많습니다. 너무 큰 가지는 씨가 많고 질길 수 있습니다.
• 벌레나 병: 가지 표면에 벌레가 먹은 자국이나 병에 걸린 흔적이 없는지 확인하세요.

[부록] 가지 보관법

 

가지 보관법 신선하게 오래 보관하는 방법